[ENG] - You can bake a non average map, create a layer for it and put it there under the mask, then bake the average normal map, and also put it in the fill layer, normal mixing: replace. You can get a combined normal map (average and non average in one NM). If you have a large model, then alas - you have to do a little editing with your hands.
[RU] - Вы можете запечь не усреднённую карту нормалей, создать для нее слой и поместить её туда под маской, затем запечь усреднённую карту нормалей, и также поместить её в слой заливки, normal mixing: replace. Получите комбинированную карту нормалей (усреднённую и не усреднённую в одной КН). Если у вас большая модель, то увы - вам придется немного поработать "кулачком"...